第252章 阎埠贵说‘狼煮’
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曾风流这边提着狼腿,慢慢悠悠的往前院阎家。
这次没提太多的东西,主要还是和阎埠贵家关系要好一些,来的也不是一次,不用太讲究,有一条狼腿就够了。
到了阎家门口,门是半掩着的,得,这不用自己叫门了,不过也在门口呦呵一声。“三大爷,我来了。”才推门而入。
阎埠贵正坐桌旁等着呢!见到曾风流来了,手里还提着一条最小五六斤重的腿肉,连忙起身迎上。“小风,你来就来,还拿什么东西呀!”
曾风流随意的把狼腿递给他,卖了个关子。“三大爷,你猜猜看这是什么腿。”
阎埠贵接手里看了看,闻了闻。“哎呦!味这么重,看着像狗腿,可这味不对。”
曾风流哈哈一笑。“猜不着吧!这是狼腿,我上午出城遇到的。”
阎埠贵一听是狼腿,眼前一亮。“哟!这可是好东西,稀罕着呢!大补呀!”
“三大爷可以啊!知道它作用呀!”
阎埠贵招呼曾风流坐下,开始聊了起来。“那是,先来坐,小风,我告诉你,我不仅知道,还吃过呢!
当年我爹给大户人家孩子做私教,当家的老爷子见我爹身子不太好,就给他做了一道菜。叫狼煮,我爹给我带回来一些,有幸尝过,汤汁浓稠,味道香浓,怎么说呢!那个味绝了,我一辈子都忘不了。我爹还特意去要了这道菜的菜谱做法,可惜太精贵了,弄不起。
据说呀!这狼煮可是当年皇宫大宴席上才能有的珍馐,异常美味。我看过菜谱,这制作过分是相当繁琐,清洗干净后晾干表面水分,再腌制,这腌制打底都要三天起步,让它充分入味,接下来还要用高汤煮熟。重点是后面,需要上百种中药材料,有什么人参,黄芪这些,足足要上百种中药材料,你想这有几个人能吃的起的。这全程还需要大厨亲自动手,最后还得看着火候。”
阎埠贵这说的曾风流都有些意动,只能感叹道。“可惜了,这么好的菜,现在可没听说有人会做,算是失传了,可是尝不到喽!”
“失传倒是不会,主要就是会做也弄不齐这么多材料。”阎埠贵也颇有感慨,突然眼前一亮,这东西别人不行,但曾风流有可能做出来呀!“小风,我这还收着当年的那张菜谱呢!我去给你拿去,你可是大厨,说不定你哪天就能做出来呢!”
说着阎埠贵急急忙忙的跑屋里一阵翻箱倒柜,过了一会,拿着一张发黄的纸乐呵呵走了出来。“小风,你拿
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